- 新聞詳情
- 您現(xiàn)在所在位置 ：網(wǎng)站首頁> > 新聞中心 > 行業(yè)動態(tài)>>正文
- 羊肚菌消費市場的變化對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響
- 發(fā)布時間：2021-01-14 作者：admin 瀏覽次數(shù)：次
（羊肚菌多機(jī)位生產(chǎn)線） 羊肚菌是一種名貴的食用菌，在國內(nèi)外具有很高的知名度 羊肚菌是一個比較火爆的農(nóng)業(yè)項目，自2012年起逐漸進(jìn)入從業(yè)者視野 一 我國的羊肚菌大規(guī)模種植開始于2012年 促成本年度的栽培面積激增主要原因有：1）2016-2017年度川渝地區(qū)和云南大量基地的盈利案例重燃了西南片區(qū)的種植熱情 羊肚菌的主產(chǎn)區(qū)主要分布在云貴川一帶。特別是2012-2015年度 （二）栽培模式改進(jìn) 區(qū)域化栽培一直是本團(tuán)隊長期倡導(dǎo)的一個概念。羊肚菌栽培技術(shù)不是一成不變的死技術(shù) （a 當(dāng)前的羊肚菌栽培技術(shù)最早發(fā)源于川渝地區(qū)，原四川省林業(yè)科學(xué)院譚方河先生在羊肚菌大田栽培、菌種篩選及外源營養(yǎng)袋的使用方面做出了重要貢獻(xiàn)。川渝地區(qū)冬季低溫期短、春季溫暖濕潤、細(xì)雨紛紛，給羊肚菌的生長發(fā)育創(chuàng)造了極佳的環(huán)境。而在羊肚菌栽培技術(shù)不穩(wěn)定的狀態(tài)下，如何有效的回收成本以及盈利，是每一個投資者必須要真實面對問題，在多年的探索下，大面積平棚栽培羊肚菌在川渝地區(qū)推行使用成為必然，這是羊肚菌大面積推廣種植的雛形。平棚的最大優(yōu)勢是投資小、可耕作面積大、不受地形限制 林地栽培：我國人工林面積達(dá)到 0.53 億公頃，包括防護(hù)林或用材林、風(fēng)景林和經(jīng)濟(jì)林等。林地栽培羊肚菌由于可以借助樹木搭建遮陽網(wǎng)、林地腐殖質(zhì)含量豐富、土質(zhì)疏松、風(fēng)力小、遮陽好、保濕易等優(yōu)勢條件，可以有效的降低羊肚菌栽培管理成本和提升產(chǎn)量。近年來在四川、湖北、河南、陜西、河北、新疆等地大規(guī)模使用，效果顯著。 小拱棚：主要使用在大規(guī)模的平棚之下，可使用竹片或細(xì)鐵絲作為骨架，使用透明塑料薄膜在每個廂面上搭建獨立的小拱棚，棚高40-50cm，小拱棚可以有效的營造一個相對濕潤而又溫和的環(huán)境，川渝地區(qū)平均可提高溫度1-2℃，同時可規(guī)避出菇季節(jié)的連陰雨天氣對幼菇造成的傷害，該模式在成都周邊使用較多 拱棚：使用竹子或鋼管按照約6-8m寬 蔬菜大棚：北方地區(qū)冬季寒冷，春季少雨干燥，風(fēng)大，常規(guī)的環(huán)境不適宜羊肚菌栽培，該區(qū)域早些年在發(fā)展蔬菜作物方面的大規(guī)模蔬菜大棚由于蔬菜種植的利潤有限而有一定的閑置，以及一些食用菌主產(chǎn)區(qū)由政府投資為食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)的溫室大棚等 其他因地制宜的羊肚菌栽培模式：太陽能基建近年來在全國各地盛行 （三）栽培技術(shù)提升 羊肚菌是一個新興的行業(yè)，在從業(yè)人員的分布和知識水平層面與傳統(tǒng)食用菌不同 羊肚菌是一個新型產(chǎn)業(yè)，國際上對羊肚菌遺傳學(xué)研究集中在上個世紀(jì)八九十年代 羊肚菌的商業(yè)性培訓(xùn)在近年來比較流行 吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版的《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》和科學(xué)出版社出版的《羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ) （四）消費升級 早期羊肚菌市場流通主要以干品為主 目前羊肚菌的鮮銷有三個主要渠道：1）一線城市的消費，該消費模式通常為基地生產(chǎn)的羊肚菌，經(jīng)過采摘，分揀 羊肚菌鮮品在15℃（非嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)驗數(shù)據(jù)）以下，健康采摘的菇子，可以保存一周左右，這是羊肚菌鮮品銷售的本源所在。羊肚菌鮮品銷售的最大優(yōu)勢是價格以及資金的快速回籠優(yōu)勢；另外，羊肚菌鮮品在品相、烹飪、口感方面比干貨更具優(yōu)勢。鮮品的銷售，在一定程度上刺激了羊肚菌消費市場的升級，改變了以往主要以干貨供應(yīng)的局面,具有明顯的發(fā)展?jié)摿�。鮮品銷售的缺點是地域性強(qiáng)，主要依賴于較早的出菇技術(shù)以及良好的交通運輸，西南片區(qū)低海拔區(qū)域，冬季溫暖，在適當(dāng)?shù)脑黾颖卮胧┫录纯蓪崿F(xiàn)，而對于北方地區(qū)來說，暖棚的造價和投入頗高是實現(xiàn)北方錯時上市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。 另一個不太明顯，但值得羊肚菌從業(yè)者注意的現(xiàn)象是良好的消費平臺助力羊肚菌消費升級。2017年之前，無論是淘寶、京東還是亞馬遜等網(wǎng)絡(luò)平臺上，羊肚菌的銷售均以不溫不火的狀態(tài)存在，大多店鋪的月銷量在100筆以下。而在2017年秋季以來，筆者注意到 二、羊肚菌發(fā)展態(tài)勢（一） 南北地區(qū)差異化的栽培方案 羊肚菌栽培技術(shù)源自川渝地區(qū)，早期的栽培模式、生產(chǎn)流程、季節(jié)安排等均匹配川渝地區(qū)的自然氣候，也未有過多的栽培模式。我國地域遼闊、氣候資源多樣，在發(fā)展羊肚菌時務(wù)必要依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蝾愋秃唾Y源情況合理設(shè)計項目方案，進(jìn)行區(qū)域化栽培調(diào)整。如部分地區(qū)有大棚種植西瓜的項目，西瓜大棚上的塑料布在使用一年之后，透光度明顯下降，不適宜西瓜種植使用，且西瓜種植需要輪作，通常西瓜種植在每年10月份開始收棚子、換地，此時正是羊肚菌種植開始季節(jié)，完備的棚子建設(shè)很方便羊肚菌項目利用，僅需增加遮陽網(wǎng)即可，該項目的轉(zhuǎn)化在土地利用、羊肚菌項目的總投入、項目穩(wěn)定性方面具有較高的優(yōu)勢。需要注意的是，西瓜大棚種植羊肚菌，在整地之前需將西瓜、藤蔓等廢棄物清理完畢，避免雜菌滋生，影響羊肚菌生長及后期菇子染病。諸如此例，各地區(qū)氣候和資源均不相同 （二）設(shè)施化（工廠化）栽培 自然狀態(tài)下羊肚菌一年一季的生產(chǎn)周期讓不少從業(yè)者著力研究可周年化[設(shè)施化（工廠化）]、可控性的栽培技術(shù) 羊肚菌的工廠化（室內(nèi)栽培）目前僅限于美國Ower專利所支撐栽培生產(chǎn)，也因種種原因與2016年前后全部下線。我國早期雖有少量關(guān)于室內(nèi)栽培專利公示，但均未有明顯的技術(shù)提升，也未有商業(yè)應(yīng)用。近年來在大田栽培基礎(chǔ)上，室內(nèi)栽培的嘗試開始呈現(xiàn)，一些團(tuán)隊已取得了一定的成績。 （三） 全產(chǎn)業(yè)鏈的整合型企業(yè)涌現(xiàn) 短短五年的羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展間 （四）市場趨勢分析 截至目前全國各地的反饋和實地調(diào)查表明 （五） 產(chǎn)品類型及加工 干貨：干貨在未來仍舊將占據(jù)較大的市場份額