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菌渣簡單發(fā)酵可作優(yōu)質(zhì)有機肥

（食用菌生產(chǎn)線裝袋機）

又到了平菇栽培收尾的季節(jié)了

。隨著環(huán)保力度的加強

，菌渣不能像以往那樣直接燃燒，也不能堆放在房前屋后

、田間地頭

。直接燃燒不僅會污染空氣還會造成資源浪費，而堆放會給附近居民生活環(huán)境造成嚴(yán)重影響

，也給下一季食用菌生產(chǎn)環(huán)境帶來雜菌污染，造成嚴(yán)重的損失

。

　　這兒介紹一種處理大量菌渣的簡單方法

，不用建廠，不用投資就能變廢為寶：菌渣經(jīng)過簡單發(fā)酵就能成為優(yōu)質(zhì)有機肥

，能作為修復(fù)

、培肥土壤的優(yōu)質(zhì)肥料，是蔬菜水果花卉等經(jīng)濟(jì)作物的優(yōu)質(zhì)有機肥源

。在有機肥資源愈來愈匱乏的今天

，這種菌渣處理方式很有意義。
　　食用菌菌渣含水量為20% ~ 55%

，粗蛋白含量5.80% ~ 15.44%

，粗纖維含量2.00% ~37.11%，粗脂肪含量0.12% ~4.53%

，粗灰分含量 1.56%~35.87%

，無氮浸出物33.00%~63.50%

，鈣0.21% ~4.59%

，全N、全P

、全K總養(yǎng)分含量2.72% ~ 5.39%

，C∶N一般在30∶1以下，p H值在6.0 ~8.0

，大多數(shù)菌渣的有機質(zhì)含量占干物質(zhì)的45%以上

。由于菌渣中蛋白質(zhì)含量較食用菌栽培原料提高，糖類

、有機酸類、酶類和生物活性物質(zhì)含量豐富

。據(jù)試驗

，菌絲在生長過程中會分泌的一些生物活性物質(zhì)，能夠分解復(fù)雜的有機物

，抑制部分土傳性病害，對有害菌繁殖有較好的抑制作用

，能夠有效地控制和減輕地上病害和土傳病害的發(fā)生

，減輕病害危害程度

，促進(jìn)植物生長

。
　　但是食用菌菌渣不能直接施入田中，這是因為菌渣腐解不完全

，直接施入農(nóng)田肥效作用小

，腐解速度慢，還有可能造成“燒苗”

，會影響到植物的生根和成活

，如果不發(fā)酵，菌渣中的病蟲害還會傳播

，污染食用菌生長環(huán)境

。處理方式仿照堆制農(nóng)家肥。
　　方法是：首先

，選擇離食用菌生產(chǎn)基地較遠(yuǎn)

、地勢較高、運輸施用方便的地方為發(fā)酵地點

。堆制地點選擇好后將其地面平整

，也可以挖坑，采取半地下式發(fā)酵

。然后，把菌渣脫袋后

、去雜

，菌渣中加入適量腐熟后的10~20%土雜肥，利用其中的微生物作為母菌

，起到“面頭”的作用

，如果有農(nóng)作物秸稈，盡可能粉碎后再加入

。第三步，加水并殺蟲殺菌

，邊混料邊用噴霧器噴灑殺蟲劑如90%敵百蟲1000倍液和殺菌劑如75%百菌清600倍液

，含水量可以從感官上判斷：料用手握緊后能成團(tuán)，少許水能滴出

，但不會成溜

。第四步，把原材料混勻

，建堆

，堆外覆蓋舊塑料布或者泥。這樣可以大大縮短發(fā)酵時間

，提高菌渣的綜合利用價值。用細(xì)木棍綁成捆后插到堆中

，視堆大小插入3~5個木棍捆即可

，作為通氣孔，視天氣情況和秸稈多少等發(fā)酵30~60天

，如果氣溫較低或者秸稈較多發(fā)酵時間延長

；反之，可以縮短發(fā)酵時間

。發(fā)酵后的菌渣就成了優(yōu)質(zhì)有機肥料

。實踐證明，施用菌渣有機肥會改善作物品質(zhì)

，提高作物產(chǎn)量

，減輕作物病害，還能培肥土壤

。菌渣肥料既可以施用到蔬菜

、果樹和花卉上，也可以施用到小麥

、玉米

、棉花等大田作物上

，每畝用量3~5方

，大棚蔬菜中可增加至每畝10方以上。

　　這種方法簡單

、實用

，不僅解決了菇農(nóng)處理菌渣的難題，還帶來了經(jīng)濟(jì)效益

，有利于實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)

，增加產(chǎn)業(yè)效益，值得大力推廣

。其他菌渣如雙孢菇、秀珍菇

、靈芝等菌渣也可以照此方法處理

。

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