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（食用菌生產(chǎn)線 接種機(jī)）一、食用菌菌種瓶的選擇　　用100毫升醫(yī)用鹽水瓶代替試管作盛裝培養(yǎng)基的容器。二、培養(yǎng)基的配制 　　　1．配方：馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂18～20克，水1000毫升。 　　　2．制作：馬鈴薯挖去芽眼，去皮洗凈，切成薄片后加水，在鋁鍋中煮沸25～30分鐘，用4層紗布過(guò)濾，取濾液放入鋁鍋中，加入瓊脂，小火加熱并不斷攪拌，待瓊脂溶化后加入葡萄糖，加開水補(bǔ)足1000毫升，攪勻，趁熱裝入鹽水瓶中，每瓶裝8～10毫升，塞上棉塞 棉塞要求干燥、松緊、長(zhǎng)度合適 ，再用牛皮紙包住棉塞及瓶口部分，用膠圈扎緊瓶口。 　三、滅菌 　　　采用高壓滅菌，若沒(méi)有專用高壓鍋，可用家用高壓鍋進(jìn)行滅菌。方法是：將裝好培養(yǎng)基的菌種瓶放置在高壓鍋中，瓶間留有空隙，不可堆放過(guò)緊，以利蒸汽循環(huán)，滅菌徹底。當(dāng)壓力表指針指到0．05時(shí)，打開放氣閥，集中排出冷空氣，使壓力降到零時(shí)，關(guān)閉排氣閥進(jìn)行升壓滅菌，自動(dòng)放氣后保持30分鐘 家用普通高壓鍋滅菌1．5小時(shí) ，讓其自然冷卻，取出放置在接種箱中備用。 　四、菌種分離 　　　主要采用組織分離法。通常是從食用菌子實(shí)體內(nèi)部分離純菌種，操作時(shí)，從子實(shí)體內(nèi)切取一小塊組織，放在培養(yǎng)基中培養(yǎng)可長(zhǎng)出純菌種，且菌絲萌發(fā)快，遺傳性狀穩(wěn)定，后代不易發(fā)生變異。 　　　1．種菇消毒：種菇采下后，切去菌柄，放入洗凈的盤內(nèi)，在裝有紫外燈的接種箱內(nèi)照射20～30分鐘。 　　　2．接種塊切�。涸谝严�毒的接種箱內(nèi)，撕開子實(shí)體，用經(jīng)酒精燈火焰殺菌冷卻的小刀，在菌柄與菌蓋交接處內(nèi)部切取黃豆大小組織塊，放入菌種瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)基上培養(yǎng)。 　　　3．接種塊選擇部位：接種塊選擇部位因食用菌種類不同而異，菇體肥厚的種菇，在菌蓋外緣菌蓋皮和菌褶交接處切取組織塊進(jìn)行分離。 　　　菌體小、蓋薄、柄空的菌類 如金針菇 ，應(yīng)快速擊掉菌蓋，用接種針鉤取菌柄頂端生長(zhǎng)點(diǎn)組織進(jìn)行分離。 　　　菌肉極薄菌柄中空孢子不易萌發(fā)的傘菌類，可采用子實(shí)層分離法，選取半破膜的子實(shí)體，移入培養(yǎng)基上，菌絲萌發(fā)后即轉(zhuǎn)入新的培養(yǎng)基上。對(duì)子實(shí)體較大、質(zhì)地結(jié)實(shí)的多孔菌類，應(yīng)取子實(shí)體外緣菌肉組織塊。 　　　含水量低的子實(shí)體切取5平方厘米的小塊，在酒精燈火焰上烘烤5～10秒鐘，使子實(shí)體表現(xiàn)微焦，然后用無(wú)菌刀切取菌肉組織一小塊，移入培養(yǎng)基上。 　五、培養(yǎng)及管理 　　　將放入組織塊的菌種瓶豎放在室內(nèi)架上或平臺(tái)上，室內(nèi)溫度控制在20～28℃，經(jīng)過(guò)1～2天組織塊萌發(fā)。菌絲生長(zhǎng)期間注意觀察。發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)挑出，經(jīng)過(guò)10天左右菌絲長(zhǎng)滿瓶，母種制作成功。

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