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食用菌母種的制作新方法

（食用菌生產(chǎn)線接種機）一

、食用菌菌種瓶的選擇　　用100毫升醫(yī)用鹽水瓶代替試管作盛裝培養(yǎng)基的容器

。二

、培養(yǎng)基的配制　　　1．配方：馬鈴薯200克

，葡萄糖20克，瓊脂18～20克

，水1000毫升

。　　　2．制作：馬鈴薯挖去芽眼，去皮洗凈

，切成薄片后加水

，在鋁鍋中煮沸25～30分鐘，用4層紗布過濾

，取濾液放入鋁鍋中

，加入瓊脂，小火加熱并不斷攪拌

，待瓊脂溶化后加入葡萄糖

，加開水補足1000毫升，攪勻，趁熱裝入鹽水瓶中

，每瓶裝8～10毫升，塞上棉塞棉塞要求干燥

、松緊

、長度合適，再用牛皮紙包住棉塞及瓶口部分

，用膠圈扎緊瓶口

。　三、滅菌　　　采用高壓滅菌

，若沒有專用高壓鍋

，可用家用高壓鍋進行滅菌。方法是：將裝好培養(yǎng)基的菌種瓶放置在高壓鍋中

，瓶間留有空隙

，不可堆放過緊，以利蒸汽循環(huán)

，滅菌徹底

。當(dāng)壓力表指針指到0．05時

，打開放氣閥

，集中排出冷空氣，使壓力降到零時

，關(guān)閉排氣閥進行升壓滅菌

，自動放氣后保持30分鐘家用普通高壓鍋滅菌1．5小時，讓其自然冷卻

，取出放置在接種箱中備用

。　四、菌種分離　　　主要采用組織分離法

。通常是從食用菌子實體內(nèi)部分離純菌種

，操作時，從子實體內(nèi)切取一小塊組織

，放在培養(yǎng)基中培養(yǎng)可長出純菌種

，且菌絲萌發(fā)快，遺傳性狀穩(wěn)定

，后代不易發(fā)生變異。　　　1．種菇消毒：種菇采下后

，切去菌柄

，放入洗凈的盤內(nèi)，在裝有紫外燈的接種箱內(nèi)照射20～30分鐘。　　　2．接種塊切�

。涸谝严镜慕臃N箱內(nèi)

，撕開子實體，用經(jīng)酒精燈火焰殺菌冷卻的小刀

，在菌柄與菌蓋交接處內(nèi)部切取黃豆大小組織塊

，放入菌種瓶內(nèi)培養(yǎng)基上培養(yǎng)。　　　3．接種塊選擇部位：接種塊選擇部位因食用菌種類不同而異

，菇體肥厚的種菇

，在菌蓋外緣菌蓋皮和菌褶交接處切取組織塊進行分離。　　　菌體小

、蓋薄

、柄空的菌類如金針菇

，應(yīng)快速擊掉菌蓋

，用接種針鉤取菌柄頂端生長點組織進行分離。　　　菌肉極薄菌柄中空孢子不易萌發(fā)的傘菌類

，可采用子實層分離法

，選取半破膜的子實體，移入培養(yǎng)基上

，菌絲萌發(fā)后即轉(zhuǎn)入新的培養(yǎng)基上

。對子實體較大、質(zhì)地結(jié)實的多孔菌類

，應(yīng)取子實體外緣菌肉組織塊

。　　　含水量低的子實體切取5平方厘米的小塊

，在酒精燈火焰上烘烤5～10秒鐘

，使子實體表現(xiàn)微焦，然后用無菌刀切取菌肉組織一小塊

，移入培養(yǎng)基上

。　五、培養(yǎng)及管理　　　將放入組織塊的菌種瓶豎放在室內(nèi)架上或平臺上

，室內(nèi)溫度控制在20～28℃，經(jīng)過1～2天組織塊萌發(fā)

。菌絲生長期間注意觀察

。發(fā)現(xiàn)污染及時挑出，經(jīng)過10天左右菌絲長滿瓶

，母種制作成功

。

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